Confinement Recipes

Koleksi resepi berpantang ni saya dapat dari mak saya sendiri, majalah Pa&Ma, ebook mysetbersalin.com dan sumber2 internet lain. Saya hanya pilih yang ringkas dan mudah disediakan. Disusun ikut hari tapi terserah pada citarasa anda. Cuma hari2 awal berpantang elok makan bubur .

Info khasiat (tak pasti dari segi perubatan moden):

halia- nyah angin dari badan

pegaga & lobak putih - banyakkan susu

bwg putih - jangan ambil banyak sangat sbb nanti badan berbau

ikan haruan- cepatkan sembuhan luka bersalin

* banyak lagi tapi jangan lupa ikut nasihat doktor: diet seimbang.

* Kalau boleh jangan makan nasi sejuk nanti perut masuk angin (pengalaman sendiri akibat makan nasi goreng).

* Bagi ibu yg melahirkan secara caesarian, kurangkan makan lada hitam

Hari 1 – Bubur nasi dan sup ayam halia

Sup ayam halia

Masak air dalam periuk,

Halia 3 ketul – ketuk dan masuk dalam air mendidih dan masukkan ayam + garam sikit

Tabur daun sup bila hidang.

Hari 2 – Bubur nasi, sup ikan haruan dan ulam pegaga

Sup ikan haruan

Masak air dalam periuk

Halia, lada hitam, bawang merah, bawang putih garam – tumbuk lumat dan masuk dalam periuk.

Ikan haruan, asam keping – masuk bila air sudah mendidih.

Tabur daun sup sebelum hidang.

Hari 3 – Ayam halia kukus dan bayam celur.

Ayam halia kukus

Masak air dalam periuk pengukus.

Bawang merah, bawang putih, halia, lada hitam, garam – tumbuk lumat.

Ayam kampong – perap dengan bahan yang ditumbuk dan gaul dengan minyak bijan.

Lepas setengah jam, kukus ayam.

Bayam & ikan bilis – celur dalam air panas sekejap dan tos.

Hari 4 – Ikan haruan goreng dan sayur tumis air.

Kunyit dan garam – tumbuk lumat dan perap dengan ikan haruan. Goreng ikan.

Sayur tumis air

ikan bilis, bawang putih, bawang merah – tumbuk dan tumis dalam kuali dengan sikit minyak. Masukkan air.

Sawi dan lobak putih hiris – masuk dalam periuk bila air mendidih.

Hari 5 - Sup ikan tenggiri dan bayam celur

Sup ikan tenggiri

Bawang putih (hiris), bawang merah(hiris), halia (ketuk) – tumis dengan minyak bijan (1 sudu).

Masukkan air dan lobak putih (hiris).

Bila mendidih, masukkan ikan dan asam keping.

Tabur daun sup sebelum hidang.

Hari 6 – Ikan masin sepat kukus, air asam dan ulam pegaga.

Ikan masin dan bawang putih – basuh dan kukus.

Air asam – gaul asam jawa, bawang putih (kukus), ikan bilis mentah dan serbuk lada hitam dalam sedikit air panas.

Hari 7 – Ulang resepi hari 3 – Ayam halia kukus dan bayam celur.

Hari 8 – Haruan panggang halia dan sayur tumis kering (sawi dan lobak putih)

Haruan panggang halia

Ikan haruan – lumur dengan jus limau nipis dan basuh.

Bawang putih, halia dan kunyit hidup – tumbuk lumat dan bahagi 2 bahagian.

Separuh gaul dengan ikan dan bakar dalam kuali. Hidang dalam pinggan.

Separuh lagi campur dengan jintan manis, jintan putih dan lada hitam – tumbuk semua dan tumis dalam periuk lain.

Bila garing masuk air. Tunggu sampai mendidih.

Cuka & hirisan daun kunyit – masukkan bila air sudah mendidih.

Tutup api dan tuang atas ikan yang sudah dibakar.

Hari 9 – Sup ayam (campur kentang, brokoli dan lobak putih) dan Kerabu pegaga

Kerabu pegaga

1 biji bawang besar – dihiris

Bawang merah, ikan bilis, kunyit – ditumbuk

sedikit garam

seikat daun pegaga – dihiris

Hari 10 – Ikan tenggiri masak asam, bayam celur dan sambal kunyit

Tenggiri masak asam

Goreng ikan. Hidang dalam pinggan

Halia, bawang merah, bawang putih, bawang besar – hiris dan tumis.

Bila garing, masukkan air asam jawa. Tutup api bila sudah mendidih

Tuang atas ikan goreng.

Bayam & ikan bilis – celur dalam air panas sekejap dan tos.

Kunyit, halia, bawang merah, bawang putih, lada hitam,garam – tumbuk sampai lumat jadi sambal

Hari 11 – Ayam masak kering dan bayam celur

Ayam masak kering

Ayam, daun pegaga (hiris), bawang merah (hiris), halia (hiris), serbuk lada hitam (1/2 sudu kecil), serbuk kunyit (1/2 sudu kecil) – campur semua dalam periuk dengan 2 cawan air. Bila pekat, tutup api dan hidang

Hari 12 - Ikan Tenggiri Masak Pindang dan sayur tumis kering (sawi atau bayam)

Tenggiri masak pindang

Kunyit, halia, lada hitam, bawang merah, bawang putih – tumbuk dan rebus dalam periuk.

Ikan tenggiri – campur dalam periuk bila air mendidih dan letak asam keping.

Minuman ketika berpantang (sumber: http://www.momsinmind.com.sg/eggs.html)

RED DATES TEA

(Helps revitalise general health. Drink as often as you like - It's Tasty!)

8 red dates

50g black beans, pan-fried without oil

20g Dong Sum / "dangshen"/ tung shen (codonopsis pilosula) - kt pasaraya pon ade.

4 slices old ginger

Rinse all the herbs. Put them in a crockpot and fill it ¾ full with HOT water. Boil for 2 hours.

For me, I usually just put all the ingredients in the crockpot the night before, filling it with normal tap water. By morning, there will already be a nice big pot of fragrant Red Dates Tea to drink for the whole day.